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作为一种传统古老的食品，实现从传统的手工艺到现代工业流程大生产是很大考验。传统月饼企业往往因为月饼师傅的离开，导致某个月饼型号生产受到影响；甚至因为熟练工人的缺失，导致产品质量变化。企业只有建立统一质量管理体系，才能保证产品与品牌持续健康成长。

上世纪90年代末安琪就通过了国际质量体系ISO9002认证，并在2003年又通过国际质量体系ISO9001（2000版）认证和食品安全重点控制体系（HACCP）认证，成为国内率先同时通过该两项认证的月饼企业。安琪任何一个新员工来到这里，只需要按照体系程序和标准的要求操作，产品不会因人而异，因此安琪月饼完全保证了产品质量稳定一贯性。

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