安琪月饼：圆圆的是月饼 香香的是文化
“安琪”成立于1991年的一家中外合资企业，原名“深圳江山宏达食品有限公司”。专业生产、经营面制食品及糖果、干货等产品。安琪集团拥有先进的进口自动化生产设备以及严格的质量管理，目前所拥有的品牌有：“安琪”、“安琪月饼”、“琪旺”等月饼和食品系列，产品包括安琪月饼、琪旺月饼、安琪月饼券、产品畅销国内、外市场。
“安琪”荣列全国品牌前十强的一线品牌月饼安琪月饼，1998年从日本引进了最先进的电脑检测流水线，使走下生产线的每个月饼都完全符合国家标准；同时，公司还不断加强质量、标准化、计量等基础工作，得以顺利通过国际ISO9002和美国FDA认证，成为国内唯一一家同时通过ISO9002和美国FDA认证的月饼生产企业。
随着市场竞争的日益激烈，深圳安琪公司凭借着超前的意识与雄厚的实力，在2003年5月，成功的通过了HACCP认证，这在目前全国的食品行业里，也是屈指可数的，再一次让我们的“安琪月饼”对消费者做出了郑重承诺。
“安琪月饼”历年来获得多项大奖。至1997年起，连续获得中国食品博览会金奖、中国28个协作城市产品互认免检证书、“中国名优产品”“中国名牌月饼”“最美味月饼”等多个奖项。
安琪月饼连续5年为深圳商场总体销量第一位，稳居销量榜首，在全国百强大商场树立了良好的形象。早在1998年，安琪月饼就通过了香港超市极其严格的质量标准要求，进入其200多家连锁店，并成功为香港和国内众多五星级酒店、酒家定牌生产月饼。同时，公司还积极开拓国际市场，由于取得了美国FDA认证，从而使安琪月饼成功进入美国、东南亚等市场，为弘扬中华民族文化尽一份微薄之力。
安琪广式月饼始创于1908年，成熟于上世纪五六十年代，发展于上世纪九十年代。安琪广式月饼起源于新会梁氏的“永记饼店”。经过家族几代人的传承演变，形成了它选料严格，在制作面皮、煮制馅料、包馅儿、烘饼等工序中独树一帜的制作技艺。馅料主要以莲蓉、豆蓉、咸蛋黄为主的安琪广式月饼，其特色是：皮薄馅丰，滋润柔软，饼面图案花纹玲珑浮突，油润光亮，色泽金黄，口味有咸有甜，味美香醇，百食不厌。从饼皮上划分，可分为糖浆皮、酥皮和冰皮三大类，其中以糖浆皮月饼为主，其皮质柔软滋润，皮色金红，可塑性大，如蓉馅类的甜饼，海味类的咸饼，核果仁类的甜咸兼备的月饼是糖浆皮月饼的一大特色，安琪糖浆皮月饼历史悠久、源远流长、广为传播。
“安琪”一直以来都本着“追求大质量的概念，永远追求质量第一”的宗旨，在月饼市场上独占鳌头，成为人们心目中最放心的月饼。就如安琪的广告语一样，安琪在用心造月饼，始终把质量放在首位。安琪的生产车间分为成型车间、烘烤车间、冷却消毒车间、内包装车间、外包装车间5个部分，记者通过直击安琪的月饼生产流程发现，安琪月饼制造的每一步都用最新科技来保证它的质量，用系统的精密管理避免不必要的差错，每个月饼都是通过道道关卡才在市场上销售。所以安琪的月饼可以放心地吃，开心地送。就是在这种执着中造就了安琪的累累硕果，连续6年获得“中国名牌月饼“称号，成为深圳市惟一一家生产月饼的示范基地，并成为“广东省冰皮月饼标准起草企业”和“月饼类糕点通用技术要求”主要起草单位。
安琪月饼种类繁多，有：安琪六福齐来月饼，安琪五仁月饼，安琪九天揽月月饼，安琪无糖月饼，安琪迷你月饼，安琪双黄红莲蓉月饼，安琪双黄白莲蓉月饼，安琪八星报喜月饼，安琪天伦之乐月饼-八黄白莲蓉月饼，安琪双黄红莲蓉。
十几年前，与希腊神话中小天使同名的“安琪”月饼品牌诞生。如今，安琪已扶摇直上成为月饼行业的“风向标”，不仅其月饼年产量超过千吨，更成为拥有国家多项发明专利、年销售额逾亿元的食品企业，在风云变幻的激烈市场竞争中独占鳌头
近日，记者走访月饼市场发现，尽管每年的月饼销售季节只有短短1个月，但消费者对月饼的选择却异常苛刻，不仅希望购买到著名的名牌产品，更希望吃到独特、健康的月饼。而在大多数深圳市民心目中，“安琪”月饼已深深扎根，稳坐终端销售市场头把交椅。
作为广东省名牌产品的安琪月饼，其已连续8年获得“中国月饼节名牌月饼”称号，进入全国一线月饼品牌，并成为“广东省冰皮月饼标准”和“国家糕点通用技术要求标准”的起草企业。
中秋市场的月饼大战愈演愈烈，在不少月饼生产企业经济效益滑坡的情形下，安琪却能一枝独秀，以每年平均两位数的销售幅度增长发展，秘诀何在？安琪董事长梁球胜介绍，月饼原料的选用直接决定了月饼质量和口感香味，由于安琪在关键点原料控制上尤为严格和与众不同，所以才能保持10多年立于市场不败之地。
首先是重要原材料莲子。据介绍，供应此原料的厂家需提供国家机构卫检报告和每批次检验合格报告。安琪已在我国著名的“莲子之乡”湖南湘潭与当地企业共同合作建立了独具规模的莲子生产加工基地，安琪每年都要派专业采购和技术品管人员到基地精挑细选特级湘莲子。莲子的白度直接影响到莲蓉的视觉效果，安琪研发部门经过反复试验发现，影响莲子的白度原因是莲子表面那层极薄而又微微泛黄的表皮。最终利用物理打磨技术剥离了莲子表皮，实现了莲蓉的增白效果，避免了传统煮制去皮方法对化学成分破坏，保证莲蓉月饼比传统制法更加绿色健康、更加营养，在口味上也更具有莲子原味的纯香。
为了降低莲蓉的甜度、增强月饼口感，安琪的研发部门从植物果皮里萃取出一种抑甜剂，它的特点是不会改变糖的分子结构，但是可以改变糖的口感与甜度。抑甜剂是安琪正在国内申报的又一项发明专利。目前，安琪莲蓉月饼已通过国家加工食品质量监督检验中心使用高科技的DNA检测，检验结果只检出莲子MnSOD基因，证实为100%纯正莲蓉月饼，这也是我国行业内率先用高科技的DNA检测手段检测证实的月饼企业。另一重要原材料就是咸蛋黄。记者了解到，安琪一直坚持选择大供应商从湖北采购鸭蛋，并且选择采购在湖区放养母鸭所产鲜蛋。由于这些母鸭吃的是甲壳类动物以及小鱼等野生食物，所以产出的鸭蛋蛋黄口感和营养都更好。安琪对供应商每批来料蛋黄都经过了深圳市计量质量检测研究院检测，检测不含苏丹红等符合产品标准方可使用，确保每批蛋黄都安全卫生，保证使用在每个月饼中都符合安全和健康标准。
月饼作为一种传统的食品，实现从传统手工艺到现代工业流程大生产面临很大考验。传统月饼企业往往因为月饼师傅的离开，导致某个月饼型号生产受到影响；甚至因为熟练工人的缺失，导致产品质量变化。因此，企业只有建立统一质量管理体系，才能保证产品与品牌持续健康成长。
早在上世纪90年代末，安琪就已通过国际质量体系ISO9002认证，并在2003年通过了国际质量体系ISO9001(2000版)认证和食品安全重点控制体系(HACCP)认证，成为国内率先同时通过该两项认证的月饼企业；2004年，安琪成为“广东省食品药品放心工程示范基地”，得到社会业界及消费者认可；2005年，再获“广东省名牌产品”称号；2006年，安琪成为中国月饼生产企业25强之一，以及广东省焙烤食品制造10强企业。2010年，对于糕点生产行业而言更具有非凡意义。因为这是糕点行业实施QS食品质量安全市场准入制度的第一年，而安琪已成为深圳市首批33家通过糕点QS食品质量安全市场准入制度的企业之一。
现在，凡是购买安琪月饼，你都能看到QS清晰的标志，这不仅是品质的保障，更是品牌的承诺。记者还发现，作为名牌月饼的安琪，其“花好月圆”形象也早已深入人心，它将人们对中秋节团圆幸福的美好愿望和祝福传送给世界各地。今年，安琪月饼不仅在深圳团购市场频频获得佳绩，更出口马来西亚等东南亚各国，并继续在香港市场几百间连锁超市销售。
安琪集团---深圳安琪食品有限公司
安琪月饼官网团购批发直销中心; http://www.anqiyuebing815.com
安琪月饼团购直销部负责人; 陈经理;13537529995. 集团QQ咨询;1243464854
地址;深圳市罗湖区布心太白路1038号安琪大厦