安琪月饼为什么那么好吃，这就要从月饼的每一个细节来品味

1.万荷堂莲子基地是国家级传统出口产品基地，莲籽作为无公害、无污染的绿色食品，其生产过程是应用生物农用抗菌和高效无毒、无残留的有机肥料，质量好，品位高，安全性能好，为安琪莲蓉、莲蓉月饼提供可靠的质量保证。

2.安琪对于蛋黄的要求可以说是行业中最为苛刻的，除了产地的保证，还精益求精，从选蛋到腌蛋都有讲究。每个蛋黄的成色、大小，腌蛋时的温度、湿度、盐度和天数，都是需要专业把握的。安琪通过ＨＡＣＣＰ认证，蛋黄就是其中的一个关键控制点，保证蛋黄的颜色、质量、尺寸，每个细节都需要专业的把握，这样大家吃到的月饼才能都有相同的口感。

3.安琪选用的是碳化糖，这种糖保质期较长，质量较好，报价相对硫化糖较高，制品糖的纯度较高，色值较低，含硫少，能久贮不致变色，报价高于普通糖的30％。所以消费者品味的安琪月饼口感不会太甜，并且成色非常的润滑细腻。

4.月饼出品不同最大的要害点仍是用油的不同，好的油才干做出好的馅料，才干烘培超卓香味美的月饼。安琪选用的油是进口的南非皇冠花生油，是许多五星级酒店烹调的用油，这种油耐高温，保留营养成分，色香味多方面均有保证，皇冠花生油本钱高于普通用油的50％。就单是这些数字就足以阐明安琪对食品质量的追求。